Como uma pequena ilha de Portugal produz um dos melhores vinhos do mundo

Na Ilha da Madeira nascem vinhos fortificados complexos e elegantes.

Apesar de suas dimensões reduzidas, a Ilha da Madeira é um verdadeiro tesouro
para os amantes de vinho. A combinação de fatores únicos torna seus vinhos
verdadeiramente excepcionais.

Localizada geograficamente na África, fica a 600 km a oeste do litoral do
Marrocos, essa ilha portuguesa elabora vinhos fortificados desde o final do
século XVII quando os produtores começaram a adicionar brandy ao vinho para
estabilizar e conservar.

Dessa maneira, o vinho se tornou apto a percorrer longas distâncias nos quentes
e úmidos porões dos navios sem estragar. Pelo contrário, armazenado por meses
naquele calor equatorial, o vinho amadurecia para uma bebida ainda mais rica.

Reza a lenda que a Declaração da Independência dos Estados Unidos, assinada em
1776, foi brindada com vinho Madeira. Hoje, essa bebida é servida como aperitivo
ou para encerrar uma refeição, mas pode também acompanhar comida. Um dos
empregos mais apreciados é para preparar o famoso molho Madeira que acompanha
carnes.

Método de produção do vinho Madeira

O processo de elaboração do Madeira é um dos mais peculiares do mundo dos
vinhos. O segredo é o processo de estufagem. Após a fermentação, os vinhos são
aquecidos em tanques de aço inox ou madeira por vários meses, o que acelera o
envelhecimento e desenvolve aromas complexos de nozes, caramelo e frutas secas.

Já os rótulos mais especiais, cerca de 3% dos produzidos anualmente, são
elaborados segundo o processo natural: na primeira etapa, eles são estocados por
até 20 anos no sótão dos armazéns para sofrer o processo de estufagem. Em
seguida, são resfriados e deixados para descansar por um ano ou mais para se
recuperar do choque.

Então, o vinho é amadurecido em barricas não completamente preenchidas com o
líquido para permitir que a bebida oxide, ganhando mais complexidade. O
amadurecimento pode durar de 3 a 20 anos. Por isso, os melhores rótulos ficam
prontos depois de 40 anos.

Terroir único

A ilha possui um terroir singular, com solos vulcânicos ricos em minerais, clima
subtropical com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, e ventos que
trazem umidade do mar.

O clima é marítimo e a proximidade com o oceano Atlântico proporciona umidade e
temperaturas amenas que favorecem o cultivo da videira. Essa combinação
proporciona às uvas características únicas de sabor e aroma.

Variedades de uvas

As uvas para a produção do vinho Madeira são: a Tinta Negra, que como diz o nome
é tinta, e outras cinco brancas – Sercial, Verdelho, Boal, Terrantez e Malvasia
(também chamada de Malmsey). Cada uma delas confere características distintas
aos vinhos, desde os mais secos e ácidos até os mais doces e complexos.

Justino’s Madeira

Dentre todos os produtores desse vinho, a vinícola Justino’s Madeira é líder de
mercado neste segmento. Desde 1870 a empresa elabora exemplares com frescura
ímpar, devido à acidez destacada, que torna a percepção do açúcar residual
agradável e equilibrada. Estes vinhos são trazidos ao Brasil pelas importadoras
Porto a Porto e Casa Flora.

Experimente os vinhos Justino’s Madeira

Justino Madeira 3 anos Seco

Apresenta aromas complexos de frutas secas, caramelo e figo seco. Em boca, é
elegante e complexo. Amadureceu por, em média, 3 anos em barricas de carvalho.
Ideal para acompanhar sobremesas de frutas secas.

Justino’s Madeira 3 anos Doce

Apresenta aromas de frutos secos. Em boca, é doce, macio e equilibrado.
Destaca-se a acidez pronunciada. Amadureceu por, em média, 3 anos em barricas de
carvalho. Harmoniza com chocolate negro, queijo, morangos, abacaxi e sobremesas
à base de café.

Justino’s Madeira Sercial 10 anos (Seco)

Apresenta complexos aromas de frutas secas. Em boca, destacam-se as notas
frutadas e de nozes, a acidez marcada e a longa persistência. Amadureceu por, em
média, 10 anos em barricas de carvalho. Excelente como aperitivo, mas também
acompanha azeitonas, amêndoas torradas e canapés com salmão defumado.

Justino’s Madeira Verdelho 10 Anos (meio seco)

Apresenta aromas frutados com notas florais. Em boca, é meio seco, possui notas
de mel e casca de laranja e acidez perfeitamente equilibrada. Amadureceu por, em
média, 10 anos em barricas de carvalho. É excelente como aperitivo, mas também
acompanha consommé, frutos secos, amêndoas e nozes.

Justino’s Madeira Malmsey 10 anos (doce)

Apresenta aromas que sugerem nozes, melaço e baunilha. Em boca, é doce, untuoso
e equilibrado, com notas de caramelo. Amadureceu por, no mínimo, 10 anos em
barricas de carvalho. Acompanha queijos curados, azuis e moles e sobremesa à
base de chocolate ou frutas secas.

BEBA MENOS, BEBA MELHOR.