Feijão, canjiquinha e vaca atolada: frio chega e caldos viram sucesso nos bares e restaurantes de Divinópolis
Estabelecimentos registram aumento na procura e ampliam cardápio para atrair clientes. Tem bar servindo mais dias na semana e restaurante que chega a vender até 80 litros de caldo por noite.
Frio aumenta a procura por caldos e aquece vendas em Divinópolis
Com a chegada das temperaturas mais baixas, os caldos viraram protagonistas nos cardápios de bares e restaurantes em Divinópolis. A movimentação aumentou tanto que alguns estabelecimentos já mudaram a rotina para atender à demanda. Tem bar servindo mais dias na semana e restaurante que chega a vender até 80 litros de caldo por noite.
No Bairro Serra Verde, a comerciante Maria Aparecida Pereira conta que trabalha com caldos o ano inteiro, mas percebe o aumento na procura assim que o tempo esfria. Dobradinha, canjiquinha, vaca atolada, mandioca, abóbora, feijão e caldo verde são alguns dos sabores mais pedidos no bar, que serve o prato há mais de um mês, mesmo antes do inverno começar oficialmente. Com tanta procura, ela decidiu abrir o bar também às segundas-feiras, exclusivamente para vender caldos.
“Apareceu uma nuvem lá em cima, escurinha, esfriou… o pessoal já procura mesmo, não tem jeito”, brincou.
No Bairro Bom Pastor, um restaurante também sentiu o reflexo do frio no movimento. De acordo com o gerente Samuel Fernandes, os caldos mais tradicionais, como o de feijão e o de mandioca, lideram as vendas. Para atrair ainda mais os clientes durante a semana, a casa oferece um rodízio de caldos por R$ 29,99.
“O caldo de feijão e o de mandioca saem bastante, cerca de 20 litros de cada. No rodízio, é R$ 29,99 por pessoa para comer à vontade o que estiver disponível durante a semana, já que a cada semana a gente muda as opções para não ficar enjoativo. A gente vai se adaptando ao que o cliente gosta”.
Com a mudança no clima, os estabelecimentos se preparam para um dos períodos de maior procura por pratos quentes e reforçam as opções no cardápio — tudo para aquecer os clientes e os negócios durante o inverno.
