Novembro traz consigo a tão esperada Semana do Jerez, uma celebração dedicada ao emblemático vinho espanhol. Durante os dias 3 a 9 de novembro, 26 bares localizados em diferentes regiões do Brasil estarão promovendo uma série de eventos temáticos e degustações especiais. A Semana Internacional do Vinho de Jerez é uma tradição que chega ao Brasil mais uma vez, destacando a versatilidade dessa bebida única e suas harmonizações perfeitas com uma ampla variedade de pratos, que vão desde queijos e embutidos até peixes, frutos do mar, ensopados e sobremesas.
Em sua 12ª edição, a Sherry Week é organizada pelo Conselho Regulador Jerez-Xeres-Sherry & Manzanilla, contando com a participação de milhares de estabelecimentos ao redor do mundo. César Saldaña, gerente geral do Conselho Regulador, destaca a importância de profissionais dos setores de vinho e gastronomia divulgarem o Jerez para entusiastas, sejam eles iniciantes ou experientes. Essa iniciativa não apenas conecta amantes de Jerez globalmente, mas também oferece suporte aos colaboradores envolvidos.
O vinho de Jerez é uma verdadeira jóia da Andaluzia, região sul da Espanha, com mais de 2000 anos de história. Produzido a partir das uvas Palomino Fino, Pedro Ximénez e Moscatel, cultivadas nas cidades de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda, conhecidas como o triângulo de Jerez, o Jerez é um vinho fortificado que varia do seco ao doce, proporcionando uma ampla gama de possibilidades gastronômicas.
O processo de produção do Jerez é único e resulta em uma bebida de alta qualidade. Após a fermentação em tanques de aço inox, os vinhos passam pelo processo de fortificação, onde a aguardente vínica é adicionada para interromper a fermentação e elevar o teor alcoólico da bebida. Os estilos Finos, Manzanillas, Amontillados e Olorosos têm diferentes teores alcoólicos, variando entre 15,5% e 17,5%. A maturação ocorre em tonéis de carvalho americano por cerca de cinco anos, seguindo o sistema solera, no qual vinhos jovens e velhos são combinados para manter a consistência do produto final.
Uma das características marcantes da produção do Jerez é a formação da “flor” ou véu de leveduras que se desenvolve sobre o vinho durante a fermentação nas barricas. Essa camada protege o líquido da oxidação, conferindo-lhe características sensoriais únicas e complexas. Alguns estilos de Jerez são elaborados com a presença da flor, enquanto outros não contam com essa peculiaridade.
Os estilos de Jerez são definidos pela uva utilizada e pelo método de produção empregado. Desde o seco e leve Fino até o intenso e defumado Oloroso, cada estilo apresenta características únicas que encantam os apreciadores de vinho. O Jerez é uma verdadeira experiência sensorial que combina história, tradição e sabores marcantes, proporcionando momentos únicos de prazer àqueles que o apreciam.
Neste período de celebração da Semana do Jerez, é o momento ideal para explorar esse universo enológico surpreendente e descobrir os encantos e complexidades dessa bebida icônica espanhola. Aproveite para participar dos diversos eventos promovidos nos bares participantes e desfrutar de excelentes harmonizações que destacam o potencial do Jerez. Afinal, beber menos e melhor é a chave para apreciar não apenas a qualidade, mas também a rica história que cada gole desse vinho especial carrega consigo. Celebrar a Semana do Jerez é mergulhar em um mundo de sabores, aromas e experiências inesquecíveis.
