Risoto de carne de sol: veja como fazer o prato italiano com um toque nordestino

Nordeste Rural deste domingo (9) trouxe a receita de um delicioso risoto de
carne de sol preparado por José Ubirajara, atual chef de cozinha do Fortaleza
Esporte Clube.

Receita de risoto de carne de sol

O Nordeste Rural deste domingo
(9) trouxe a receita de um delicioso risoto de carne de sol. O passo a passo foi
ensinado por José Ubirajara, atual chef de cozinha do Fortaleza
Esporte Clube.

Na versão do chefe, o prato típico italiano ganhou um toque nordestino com a
carne de sol. Confira a seguir a lista de ingredientes e o modo de preparo.

INGREDIENTES

* 500g de carne de sol desfiada cozinha
* 1kg de arroz arbóreo
* 200ml de vinho branco
* 100g de manteiga gelada
* 30ml de azeite de oliva
* 100g de parmesão ralado
* 20g de alho
* Sal a gosto
* Cebolinha a gosto para decorar

Caldo de legumes:

* 100g de cebola
* 200g de cenoura
* 100g de salsão
* 1,5 litro de água

MODO DE PREPARO

* Caldo de legumes: Coloque 1,5 litro de água em uma panela grande e leve para
o fogão. Adicione a cebola, a cenoura e o salsão em pedaços grandes. Deixe o
caldo no fogo por meia hora para apurar o sabor.
* Arroz: Leve uma outra panela ao fogão e coloque o azeite e o alho. Misture
até dourar. Adicione o arroz arbóreo para selar e reter o líquido, garantido
que fique crocante por fora e macio por dentro. Em seguida, coloque o vinho e
misture até o álcool evaporar. Depois que o arroz ficar com uma consistência
de liga, adicione o caldo de legumes aos poucos e mexa bem para garantir a
consistência correta. Depois de 20 minutos mexendo, coloque o sal e a
manteiga gelada. Em seguida, coloque o queijo. O último passo é adicionar a
carne de sol.
* Para decorar: faça cortes finos e diagonais na cebolinha. Coloque a cebolinha
na água por 2 minutos. Utilize o alimento para colocar por cima do risoto e
decorar.

Se você adora experimentar combinações diferentes de sabores, o risoto de carne de sol é uma ótima opção para agradar o paladar. Com uma receita que une o tradicional italiano ao tempero nordestino, as texturas e aromas se encontram de forma surpreendente. A carne de sol, ingrediente característico do Nordeste do Brasil, confere um sabor marcante e especial ao prato, tornando-o único e delicioso.

O chef José Ubirajara, conhecido por sua habilidade e criatividade na cozinha, trouxe essa receita exclusiva para os telespectadores do programa Nordeste Rural. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, como carne de sol desfiada, arroz arbóreo, vinho branco e queijo parmesão, é possível reproduzir em casa essa iguaria que combina tradição e inovação culinária. Além disso, o preparo passo a passo garante que mesmo os menos experientes na cozinha consigam obter um resultado incrível.

Para dar ainda mais sabor e aroma ao risoto, José Ubirajara ensinou a preparar um caldo de legumes caseiro, que serve de base para o cozimento do arroz arbóreo. Esse caldo, rico em nutrientes e sabores naturais, realça os ingredientes principais e garante uma receita equilibrada e saborosa. O toque de cebolinha fresca no final, além de decorar o prato, traz uma sensação de frescor que complementa perfeitamente a combinação de sabores.

Assim, o risoto de carne de sol se torna não apenas uma refeição, mas uma experiência gastronômica que agrada todos os sentidos. Seja para um almoço em família ou um jantar especial a dois, essa receita é uma opção versátil e sofisticada que certamente fará sucesso. Experimente colocar em prática essas dicas e surpreenda-se com o resultado final. Aproveite para explorar novos sabores e aproveitar o melhor da culinária brasileira com um toque de criatividade.