Barolo e Barbaresco: o Rei e o Príncipe dos vinhos

Ambos são italianos e produzidos no Piemonte com a uva Nebbiolo, mas não são a mesma coisa. Confira!

Barolo e Barbaresco: dois vinhos ícones da Itália que são elaborados na mesma região (Piemonte, noroeste da Itália) e com a mesma uva (Nebbiolo), mas que apresentam diferenças importantes e personalidades únicas.

O Barolo é conhecido por ser o Rei dos Vinhos por sua opulência, potência e por precisar de um longo amadurecimento em madeira para ficar redondo e envolvente.

Já o Barbaresco, chamado Príncipe dos Vinhos, é famoso por sua elegância e, embora se preste muito bem ao envelhecimento, pode ser apreciado mais novo – o que quer dizer que pode ser degustado quando lançado no mercado.

Origem geográfica

Vinhedos do Barolo

Ambos os vinhos são oriundos de uma sub-região do Piemonte chamada Langhe, ao sul da cidade de Alba, que é famosa mundialmente também pelas valiosas trufas brancas.

O Barolo é produzido nas colinas de 11 Comunas ao sudoeste de Alba: Barolo, Serralunga d’Alba e Castiglione Falletto, além de porções de território dos municípios de La Morra, Monforte, Verduno, Novello, Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Cherasco e Roddi.

O nascimento do Barolo remonta aos meados do século XIX pelas mãos do conde Camillo Benso, o mais importante político do recém-nascido Reino da Itália, e de Giulia Colbert Falletti, última marquesa de Barolo. O vinho, rico e harmônico, começou logo a ser apreciado nas cortes de toda Europa, conquistando a fama internacional que o acompanha até hoje.

O Barbaresco nasce no mesmo período, mas a partir do trabalho do professor Domizio Cavazza, primeiro diretor da Real Escola Enológica de Alba, que identificou as características únicas daquele vinho. O nome parece derivar do latim Barbaritium, nome dado pelos antigos romanos àquela região de floresta fechada.

O Barbaresco é produzido ao sudeste de Alba, nas colinas localizadas nas Comunas de Barbaresco, Treiso, Neive e em parte do município de Alba.

O terroir

Localizada entre o mar da Ligúria e os Alpes, a sub-região de Langhe é caracterizada por uma grande variedade de altitudes, inclinações das encostas e exposição solar, o que cria uma multiplicidade de microclimas, contribuindo para a riqueza dos vinhos ali produzidos.

Com temperaturas intermediárias, a região de Barolo é localizada numa área protegida dos ventos, mas influenciada tanto pelas correntes alpinas quanto pelo ar quente e úmido ascendente do vale do Rio Tanaro.

Já a região de Barbaresco tende a ser mais homogênea, com temperaturas mais amenas e menor quantidade de chuvas. A paisagem, caracterizada por vales estreitos, gera ventos mais fortes do que a área de Barolo.

A uva utilizada

Nebbiolo é uma uva de casca grossa e taninos abundantes

Na região de Langhe são cultivadas também as famosas uvas tintas Barbera e Dolcetto, além da branca Arneis, só para citar algumas, mas a Nebbiolo é a rainha incontestada, representando 32% da produção.

Um dos diferenciais da região é a elaboração de vinhos monovarietais, isto é, feitos com uma uva só, justamente para manter as características mais puras das variedades.

O nome Nebbiolo deriva do italiano “nebbia” (névoa): segundo alguns, a razão é a pruína, aquela pátina cinza que cobre os bagos e dá a impressão dos cachos estarem “encobertos por nuvens”; outros afirmam que a maturação tardia das uvas adia a colheita para as primeiras névoas do outono.

É uma variedade que requer cuidados meticulosos e minuciosos, pois é muito exigente em termos de tipo de solo e exposição, cultivo e fertilização. A casca é rica em taninos e por isso os vinhos exigem um lento amadurecimento para que fiquem mais redondos.

Por fim, a Nebbiolo é muito sensível tanto ao clima quanto aos fatores do solo: temperatura, vento, umidade, capacidade de retenção de água, calcário e textura. Por essa razão, em uma área de apenas alguns quilômetros quadrados, é possível produzir vinhos profundamente diferentes.

Estilo e sabor

O Barolo é um vinho mais potente e tânico que o Barbaresco. Isso se deve à estrutura imponente e a necessidade de envelhecimento prolongado, de até 10 ou 20 anos – embora Barolos mais modernos cheguem ao mercado já prontos para beber.

Durante o amadurecimento, o vinho se torna mais macio e complexo. Aromas de frutas pretas, como cerejas e ameixas, além de ervas, couro e especiarias são típicos desse vinho. Em boca, é robusto e persistente.

O Barbaresco também é um vinho estruturado e complexo, porém apresenta algumas diferenças. É caracterizado por elegância e sofisticação e, geralmente, não precisa envelhecer tanto quanto o Barolo, embora possa se beneficiar de um longo tempo de guarda.

Entre os aromas se destacam frutos vermelhos maduros, como cerejas e morangos, notas florais, ervas aromáticas e especiarias. Em boca, apresenta uma acidez vibrante, taninos mais redondos e uma maior facilidade de beber quando jovem.

Envelhecimento

O Barolo requer paciência. O envelhecimento mínimo, estabelecido pelo Consórcio de Tutela, é de 38 meses, sendo 18 em barricas. Para ser classificado como Riserva, o tempo de amadurecimento mínimo sobe para 62 meses (ou seja, 5 anos e 2 meses).

O Barbaresco fica pronto mais cedo, após um período mínimo de envelhecimento de 26 meses, sendo 9 em madeira. Já o Barbaresco Riserva exige pelo menos 50 meses.

Onde comprar Barolo e Barbaresco

Se você é pessoa física, você pode comprar os melhores Barolos e Barbarescos, como os das vinícolas Michele Chiarlo e Truffle Hunter, no e-commerce da Grande Adega com entrega em todo o Brasil.

Se você é pessoa jurídica e quer adicionar esses prestigiados vinhos italianos ao mix de produtos da sua loja, supermercado ou restaurante, acesse o B2B da importadora Porto a Porto, empresa com quase 30 anos de experiência e que possui distribuição para todo o país.

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