Localizado no Largo de Santa Rita, no Centro do Rio de Janeiro, o Capiau Botequim é um verdadeiro oásis gastronômico. Especializado em comida caipira, o estabelecimento se destaca pelo seu fogão a lenha, que tem conquistado o paladar de muitos frequentadores curiosos em busca de novas experiências culinárias. Comandado pelos sócios Raphael Vidal e Diego Melão, o Capiau é o protagonista da série de vídeos “Sabores do Rio”, publicada no Instagram do jornal EXTRA.
Ao adentrar na cozinha do Capiau, é possível sentir a paixão e dedicação com que os pratos são preparados. O chef Melão, natural de São José dos Campos, ressalta a importância do tempo no processo de cocção dos alimentos. Com o fogão a lenha atingindo até 500°C, cada prato é preparado com calma e cuidado, resultando em sabores únicos e marcantes. A atmosfera nostálgica do local faz com que muitos visitantes se emocionem e relembrem suas memórias afetivas ligadas à comida caipira.
A trajetória do Capiau teve início quando Raphael Vidal e Diego Melão se conheceram em um evento na Serra da Mantiqueira, em São Paulo. Compartilhando a paixão pela gastronomia caipira, os sócios decidiram unir forças e abrir o botequim no Rio de Janeiro. Eles viajaram e exploraram estabelecimentos especializados na técnica de fogo de chão e de lenha, o que influenciou diretamente no conceito e na experiência gastronômica oferecida pelo Capiau.
Na cozinha do Capiau, a prioridade é a procedência dos ingredientes utilizados. Galinha caipira criada solta, porco de pasto e fubá de moinho de pedra são apenas alguns exemplos da qualidade dos insumos selecionados cuidadosamente pela equipe. Além disso, um dos destaques do cardápio é a carne de lata, uma iguaria que remonta a tempos antigos de conservação de alimentos. O Capiau se destaca pela sua culinária com identidade e personalidade, proporcionando uma verdadeira viagem gastronômica pelas raízes da roça.
O ambiente do Capiau é descrito por Vidal como um oásis onde o tempo passa mais devagar. Em meio à correria do Centro do Rio, o botequim proporciona aos seus frequentadores uma experiência nostálgica e acolhedora, onde cada prato conta uma história e resgata tradições culinárias esquecidas. Com um movimento crescente e uma clientela fiel, o Capiau se consolida como um ponto de referência para os amantes da comida caipira e de qualidade. Venha conhecer e se deliciar com os sabores únicos do Capiau Botequim no coração da cidade maravilhosa.
