O que não pode faltar no seu churrasco? Talvez uma picanha, fraldinha e até mesmo um filé mignon… de avestruz? Essa é a aposta de uma churrascaria de Santos (SP) que oferece carnes exóticas em seu cardápio para conquistar o público no litoral de São Paulo. Entre os pratos, os destaques são para o medalhão de avestruz e o pirarucu na brasa, um dos maiores peixes de água doce do mundo.

O estabelecimento é a Dona Nice, churrascaria localizada na Ponta da Praia e inaugurada há cerca de três anos. O sócio-proprietário, Lucas Cortez, de 37 anos, contou ao DE que a iniciativa surgiu como forma de proporcionar novas experiências aos moradores.

“A gente tentou apresentar para a galera de Santos um sabor diferente. E, lógico, unindo a isso, não ter frescura. Nossa intenção não é se tornar gourmet, é manter a tradicionalidade do churrasco, de amizade, cordialidade e alegria”.

Diferenciais

Ainda segundo Lucas, o medalhão de avestruz substituiu o bombom de alcatra servido com demi-glace como opção mais “light” do restaurante. De acordo com ele, a carne de avestruz possui um teor de gordura menor que a dos bovinos e até mesmo do frango.

“É uma carne rica em proteína, vitaminas e colesterol baixíssimo. E o sabor dela é incrível. Porque dá um sabor um pouco mais adocicado, só que ele é muito macio”, destaca.

Novidades

Lucas disse ainda que planeja incluir outros dois cortes que foram testados e aprovados no cardápio do restaurante futuramente, como a carne de jacaré e de javali. Ele destacou, porém, que o preparo e acompanhamentos estão em fase de estudos.

A ideia, ainda segundo ele, é criar uma seção de carnes exóticas no cardápio da churrascaria. “O fato de você buscar na gastronomia sabores diferentes daquilo que geralmente a maioria dos locais faz com certeza agrega”, destaca.