A cidade de Belém se prepara para receber o tradicional evento gastronômico Comida Di Buteco, que chega a sua 15ª edição nesta sexta-feira (10). Ao todo, 21 bares da região metropolitana disputam o título com petiscos inéditos, seguindo o desafio estabelecido para este ano, que é incluir verduras nas receitas.

O concurso, que já faz parte do calendário nacional do Comida Di Buteco, tem como objetivo valorizar a criatividade dos bares participantes e convidar o público a desfrutar de um roteiro gastronômico pela cidade, explorando diferentes bairros e estilos de boteco.

Neste ano, os participantes estão distribuídos em cinco circuitos distintos, cada um com sua identidade e proposta culinária. A diversidade de opções promete agradar aos paladares mais exigentes e proporcionar uma experiência única para quem aprecia a gastronomia local.

Roteiros em Destaque

No Circuito Pedreira e Marco, conhecido pela tradição boêmia, os bares apostam em petiscos clássicos com releituras criativas, incluindo combinações com verduras em caldos, espetinhos e torresmos incrementados. Destacam-se estabelecimentos como Barão Bistrô, Caldos & Cia Bar e Restaurante, Clube do Espeto Grill, Potoca Breja & Broca e Só Porco Torresmo & Cia.

Já no Circuito Umarizal e Nazaré, os pratos ganham apresentações mais elaboradas, com influência de bistrôs e ingredientes regionais combinados a técnicas contemporâneas, sempre destacando o toque das verduras exigidas pelo tema. Entre os participantes, estão Cervejaria Uriboca, Manga Pub, Pileque Boteco e Kassahara Boteco.

No Circuito Cidade Velha, em um cenário histórico de Belém, os petiscos valorizam a culinária regional, com receitas que dialogam com a tradição paraense e incorporam legumes e ervas em preparos criativos. Os bares Boteco do Bacú, Confraria do Fraga, Pimenta na Cuia, Quintal Meraki e Skina Queen são algumas das opções imperdíveis.

Bares e Pratos Participantes

O Armazém Du Chefe apresenta o prato Bolinho de cupim com tuile de jambu, que acompanha maionese de chicória e mostarda. Enquanto o Barão Bistro aposta na Farofa Amazônica, uma combinação de pirarucu, cheiro-verde e banana-da-terra frita, acompanhada de molho lambão à paraense, homus de feijão-branco e cebola caramelizada com missô.

No Boteco do Bacú, os visitantes podem saborear o Bolinho da tia Jô, recheado de queijo muçarela e acompanhado de molho de redução de tucupi à moda da casa. O Cald…