Os moradores de Ponta Grossa e Curitiba tiveram experiências assustadoras com explosões de coxinhas. Os incidentes ocorreram em um bar em Curitiba, onde o alimento explodiu no rosto de um cliente na primeira mordida, causando queimaduras superficiais. Em Ponta Grossa, a situação foi ainda mais grave, com um homem sofrendo queimaduras de primeiro e segundo grau após uma coxinha explodir durante a fritura. Esses episódios serviram como alerta para a importância de tomar cuidados tanto no preparo quanto no consumo desse salgado tão apreciado.
Para evitar futuros acidentes do tipo, especialistas recomendam alguns cuidados simples. Ao preparar as coxinhas, é importante não deixar espaço entre a massa e o recheio, cobrir completamente o salgado com óleo durante a fritura e abrir a coxinha com as mãos antes de dar a primeira mordida. Essas medidas ajudam a reduzir a probabilidade de que bolsões de ar se formem no alimento, o que pode levar a explosões desagradáveis.
O cozinheiro Hugo Vassoler, de Ponta Grossa, ressalta a importância de evitar a presença de ar nas coxinhas artesanais, pois isso pode contribuir para os incidentes. A Dra. Laura Marise, especialista em biociências e biotecnologia, explica que o ar retido entre o recheio e a massa pode se expandir sob o calor durante a fritura, gerando pressão interna no salgado. Abrir a coxinha com as mãos antes de comer ajuda a liberar o vapor acumulado e evita queimaduras na boca.
Além disso, ao fritar as coxinhas, é fundamental garantir que estejam completamente submersas no óleo e que não haja espaços vazios sob a massa. O uso de uma quantidade adequada de óleo é essencial para garantir um cozimento uniforme e seguro. Estabelecimentos que economizam óleo podem comprometer a qualidade e a segurança dos salgados, resultando em preparos inconsistentes que aumentam o risco de explosões.
Diante dos recentes incidentes envolvendo coxinhas “explosivas”, é fundamental que os consumidores estejam cientes dos cuidados necessários ao preparar e consumir esses salgados. Seguindo as orientações dos especialistas e mantendo atenção durante todo o processo, é possível desfrutar das coxinhas com muito mais segurança e sem sobressaltos. Afinal, evitar acidentes desagradáveis é uma responsabilidade de todos.
