Após atuar no Brasil-RS e no CSA, Dellatorre teve breve passagem pelo Atlético-GO antes de se transferir para o Tokushima Vortis, do Japão. Em 2020 e 2025, voltou ao Brasil para jogar com Mozart no Mirassol e no Coritiba. Sua trajetória inclui ter sido artilheiro da Copa São Paulo de Futebol Júnior em 2011 e participado de campanhas de destaque como vice da Copa do Brasil e terceiro colocado do Brasileirão pelo Athletico.