Noite da pizza: como escolher o vinho certo
No Dia da Pizza, aprenda como combinar bebida e comida, e veja dicas de rótulos.
Desde as clássicas combinações de queijo e tomate até as opções mais elaboradas
com ingredientes como calabresa, frango ou palmito, há vinhos que realçam o
sabor de cada pizza, tornando a experiência ainda melhor. Neste Dia da Pizza,
comemorado em 10 de julho, aprenda como escolher o rótulo certo para uma noite
especial.
Para as pizzas de queijo, como a tradicional marguerita ou a quatro queijos, os
vinhos brancos de acidez elevada, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay mais
fresco, são excelentes opções. Essas uvas ajudam a equilibrar a cremosidade do
queijo e a acidez do tomate, além de refrescar o paladar.
Já nas pizzas de calabresa ou pepperoni, vinhos tintos leves e frutados, como um
Pinot Noir ou um Merlot, combinam bem, pois não sobrecarregam o sabor defumado e
condimentado das carnes.
Para as pizzas de frango, especialmente as que levam molho branco ou molho de
tomate com temperos suaves, vinhos brancos de corpo médio, como um Viognier ou
um Chardonnay com notas de frutas tropicais, são ótimas escolhas. Eles
complementam a suavidade do frango sem competir com os temperos. Já as opções de
palmito, alcachofra ou ingredientes mais leves pedem vinhos brancos mais
delicados ou até mesmo espumantes brut, que trazem frescor e ajudam a equilibrar
os sabores mais sutis.
Por fim, para as pizzas mais elaboradas, com ingredientes como queijo
gorgonzola, tomate seco ou ingredientes defumados, vinhos tintos de maior
estrutura, como um Syrah ou um Tannat, podem criar combinações marcantes e
sofisticadas.
Além disso, espumantes brut e Prosecco também são versáteis e funcionam bem com
uma variedade de sabores, especialmente em ocasiões descontraídas. Veja a seguir
cinco vinhos perfeitos para pizza.
Norton Reserva Chardonnay
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Produzido a partir de uvas Chardonnay criteriosamente selecionadas do Vale do
Uco e Luján de Cuyo, em Mendoza, o Norton Reserva Chardonnay se destaca pela
intensidade aromática, com notas de frutas tropicais, um toque amanteigado e
nuances sutis de pão torrado. No paladar, é sedoso e equilibrado.
É perfeito com pizza muçarela, quatro queijos, frango com catupiry e portuguesa.
Tabali Pedregoso Gran Reserva Pinot Noir
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Tinto do Chile com aromas elegantes de frutas frescas. Em boca, é redondo com
intensos sabores de cereja e framboesa combinados a delicada acidez e toque de
especiarias. Amadureceu por 8 meses em barrica de carvalho francês.
É perfeito com pizzas de carnes como pepperoni, calabresa e lombinho defumado.
Forte Ambrone Etichetta Nera IGT Toscana
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Aromático e saboroso, o Forte Ambrone Etichetta Nera IGT Toscana é um vinho
tinto italiano elaborado com a uva Sangiovese, na região da Toscana.
Apresenta aromas de cerejas, frutas pretas e notas de baunilha. Em boca,
destacam-se os taninos delicados e macios.
É ideal com pizzas de tomates, como margherita e napolitana, além de redondas
com carnes, como calabresa e pepperoni.
El Pacto Acordo n. 2 Carménère
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Tinto do Chile com lindos aromas de frutos negros maduros, com notas herbáceas e
picantes. Em boca, é encorpado com taninos redondos e finos. Mostra uma acidez
surpreendente e sabores de frutas vermelhas, como cerejas, e preta, como ameixas
maduras, com suaves notas de pimentão assado e especiarias, como pimenta e
baunilha. Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês.
Acompanha bem pizzas com sabores intensos, como carne seca e catupiry, e de
costela bovina.
Viva La Vida Moscatel Rosé
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Espumante brasileiro elaborado na Serra Gaúcha com a uva Moscatel, naturalmente
doce e aromática, é elegante e delicioso.
Apresenta aromas florais e frutados, com destaque para morangos frescos. Em
boca, tem sabores de frutas redadas e ótimo equilíbrio entre acidez e doçura.
Perfeito para acompanhar pizzas doces, como chocolate com morango, e pizza de
brigadeiro, entre outras.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
