Dionísio Chaves é um sommelier premiado que trilhou um caminho improvável rumo ao mundo dos vinhos. Apesar de ter sido batizado com o nome do deus do vinho, ele nem sequer gostava de álcool. Sua jornada começou na Rocinha, onde sua mãe batalhava para criar os filhos, vendendo sacolé e trabalhando como faxineira.

Após uma infância marcada por dificuldades e responsabilidades precoces, Dionísio encontrou seu caminho no universo dos vinhos. Aos 19 anos, enquanto trabalhava como garçom, seu talento para o vinho chamou a atenção do dono de um restaurante renomado. A partir daí, ele decidiu se dedicar ao estudo e à degustação da bebida, mesmo não sendo inicialmente um apreciador.

Com muito esforço e dedicação, Dionísio se tornou bicampeão brasileiro e campeão sul-americano de sommeliers, além de ter representado o Brasil em competições mundiais. Seu currículo inclui sociedade em restaurantes e curadoria em adegas de supermercados. Sua trajetória se destaca pela busca incessante pela excelência e pela qualidade dos vinhos que seleciona e apresenta ao público.

Recentemente, Dionísio foi anunciado como o novo consultor de vinhos do Guanabara, uma rede de supermercados. Em sua nova função, ele treinou uma equipe de 52 pessoas e selecionou 300 rótulos de vinhos e espumantes de diversos países. Seu objetivo é proporcionar aos clientes uma experiência única e acessível, procurando sempre encontrar excelentes vinhos em todas as faixas de preço.

Para Dionísio, ser sommelier vai muito além do glamour associado à profissão. Ele enxerga seu trabalho como uma verdadeira garimpagem, em que cada vinho degustado é uma oportunidade de encontrar uma joia escondida. Sua paixão e sensibilidade pelo universo dos vinhos o impulsionam a buscar constantemente a excelência e a autenticidade em suas seleções.

A trajetória de Dionísio Chaves, do garrafão à adega, é um exemplo inspirador de superação e realização pessoal. Sua história nos lembra que, com determinação e trabalho duro, é possível transformar desafios em oportunidades e construir uma carreira de sucesso. Dionísio é a prova de que, independentemente das origens, o talento e a paixão são capazes de abrir portas e nos levar além do que imaginamos.