Uma nova tecnologia pode revolucionar a forma como os alimentos são monitorados, graças a uma embalagem inteligente capaz de mudar de cor conforme o alimento se deteriora, alertando visualmente se está próprio para o consumo. Desenvolvida por pesquisadores brasileiros da Embrapa Instrumentação (SP), em colaboração com a Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e a Universidade de Illinois, em Chicago (UIC), nos Estados Unidos, a inovação utiliza pigmentos naturais do repolho roxo e a técnica de fiação por sopro em solução para produzir mantas de nanofibras que reagem a compostos liberados durante a decomposição dos alimentos.
Nos testes laboratoriais realizados, as mantas inteligentes foram usadas para embalar filés de peixe merluza. A embalagem apresentou uma tonalidade roxa no início do processo, indicando a frescura do peixe. Após 24 horas, a cor começou a desvanecer, passando para tons azul-acinzentados. Após 48 horas, a cor azul confirmou a deterioração do alimento. Os pesquisadores destacam que o material funciona como um sensor visual e pode ser um indicador eficaz da qualidade de pescados e frutos do mar, ressaltando a necessidade de estudos adicionais para avaliar sua eficácia em diferentes tipos de alimentos.
A expectativa é que essa tecnologia inovadora possa ser aplicada em larga escala pela indústria alimentícia no futuro, contribuindo para reduzir o desperdício e aumentar a segurança dos consumidores. Além de proporcionar um método eficaz para monitorar a qualidade dos alimentos, a embalagem inteligente pode representar um avanço significativo na cadeia de produção e distribuição de alimentos, garantindo maior transparência e confiança aos consumidores.
Novas descobertas e avanços tecnológicos estão transformando o modo como lidamos com a segurança alimentar e a qualidade dos produtos que consumimos diariamente. A possibilidade de contar com embalagens capazes de sinalizar visualmente o estado de conservação dos alimentos abre caminho para uma maior eficiência e controle em toda a cadeia de produção, desde a fabricação até o consumo final.
Com um conceito inovador e prático, a embalagem inteligente demonstra como a ciência e a tecnologia podem se unir para enfrentar desafios comuns, como a garantia da qualidade dos alimentos. A capacidade de monitorar a deterioração dos alimentos de forma visual e imediata representa um avanço significativo que pode impactar positivamente a forma como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos em todo o mundo. Essa nova abordagem pode trazer benefícios tanto para a indústria alimentícia quanto para os consumidores, promovendo uma relação mais transparente, segura e eficiente entre ambos.
