Com 20 anos de tradição no Conjunto Fabiana, o antigo Bar e Restaurante Costelão do Gaúcho, e agora Esquina Gaúcha, vive um novo momento. Após passar por uma ampla reforma, a casa, referência em churrasco gaúcho assado na brasa, está de cara nova e amplia a atuação gastronômica, com a mesma essência que conquistou gerações de clientes ao longo das últimas duas décadas. Durante o dia, o restaurante segue com o tradicional almoço no sistema self-service (comida no quilo), com churrasco gaúcho preparado na brasa e um buffet variado, que reafirma a identidade construída ao longo dos anos. Já à noite, o espaço ganha nova proposta com a marca Esquina Gaúcha Bar e Restaurante, que estreia um cardápio à la carte pensado para compartilhar. A nova experiência noturna aposta em cortes nobres de gado Angus, como picanha, ancho, chorizo e assado de tiras, todos preparados na parrilla e na brasa. O menu é complementado por uma carta de drinks com mais de 30 opções entre clássicos e autorais, além de chopp Brahma servido na caneca gelada e uma carta de vinhos com rótulos selecionados da importadora Decanter. Na última semana, os sócios, os irmãos Claudecir da Silva, Cleiton da Silva e Claudemir da Silva, receberam convidados para apresentar oficialmente o novo cardápio. O encontro contou com uma harmonização especial de pratos e vinhos, desenvolvida em parceria com o sommelier José Filho, para reforçar o posicionamento da casa também como destino para apreciadores de boa gastronomia e vinho.