A fazenda marinha localizada na Praia dos Anjos, em Arraial do Cabo, é o ponto de partida para uma experiência gastronômica completa e sustentável. Conhecida como Umas e Ostras, essa fazenda é responsável pelo cultivo de ostras de forma sustentável e pela promoção do turismo na região. A Reserva Extrativista Marinha (Resex) também é parte fundamental desse projeto, garantindo a proteção ambiental e a qualidade dos frutos do mar oferecidos aos visitantes.

As ostras cultivadas na fazenda marinha são de alta qualidade devido à água de ressurgência, que confere um sabor único a esses moluscos. O cultivo multitrófico, que integra moluscos, algas e peixes em um sistema equilibrado, garante a sustentabilidade e a qualidade dos produtos oferecidos. Desde 2008, a ONG Lagos em Ação tem trabalhado em parceria com pescadores tradicionais, cientistas e ambientalistas para promover esse modo de cultivo sustentável.

Os visitantes têm a oportunidade de vivenciar de perto todo o processo de cultivo das ostras, mergulhando nos tanques e conhecendo a jornada desses frutos do mar. Além disso, programas educacionais e de mergulho guiado proporcionam uma experiência completa aos turistas que desejam conhecer mais sobre a produção local. A fazenda marinha foi adaptada às condições ambientais da Resex, utilizando materiais reaproveitados e de baixo impacto ambiental.

A chef Monique Gabiatti, conhecida por seus restaurantes no Rio de Janeiro, é parceira do projeto Umas e Ostras e destaca a altíssima qualidade e o caráter artesanal e familiar do cultivo desses produtos. Valorizando a origem dos frutos do mar, Monique serve em seus estabelecimentos pescados sinalizados com a procedência, destacando as ostras fresquíssimas de Ilha Grande, entre outros produtos. O trabalho manual e artesanal da fazenda marinha cativou a chef, que incentiva o apoio e a valorização de iniciativas como essa.

O turismo sustentável em Arraial do Cabo tem sido impulsionado pela Lagos em Ação, que busca incentivar o turismo de experiência e educacional na região. A visita à fazenda marinha, com direito a mergulho e degustação, promete ser uma experiência inesquecível para os turistas interessados em conhecer mais sobre a produção local. Além de fortalecer a economia local, a iniciativa contribui para a divulgação e preservação da Resex, garantindo a sustentabilidade a longo prazo.