Receita de feijão verde cremoso acompanhado de macaxeira na manteiga
Chef de cozinha Elenilson Nunes ensinou passo a passo para preparar o feijão verde cremoso, acompanhado de macaxeira puxada na manteiga e picanha na brasa.
Receita de feijão verde com muito creme e cheiro verde
O Nordeste Rural deste domingo (11) trouxe a receita de um delicioso prato típico cearense: o feijão verde cremoso, acompanhado de macaxeira puxada na manteiga e picanha na brasa. O passo a passo foi ensinado pelo chef de cozinha Elenilson Nunes.
No Ceará, o feijão verde cremoso tanto é servido sozinho quanto com acompanhamentos. Na receita a seguir, confira a lista de ingredientes e como preparar o feijão com macaxeira e a picanha.
Receita de feijão verde cremoso acompanhado de macaxeira na manteiga e picanha na brasa — Foto: TV Verdes Mares
INGREDIENTES:
– 300g de feijão verde
– 500g de macaxeira
– 300g de picanha
– 300g de molho branco ou requeijão
– 50g de queijo coalho em cubos
– Um dente de alho
– Meia cebola média picada
– Margarina ou manteiga da terra a gosto
– Caldo de galinha a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde a gosto
– Sal grosso a gosto
– Meia caixinha de creme de leite (opcional)
MODO DE PREPARO:
– Macaxeira: Depois de descascar, corte a macaxeira em tiras. Coloque para cozinhar com o caldo de galinha e um pouco de margarina/manteiga da terra, até que ela amoleça. Para finalizar, aqueça a margarina/manteiga da terra da terra em uma frigideira e doure levemente as tiras de macaxeiras. Elas devem ficar suculentas.
– Feijão verde cremoso: Cozinhe o feijão verde apenas com água, sem sal, por cerca de 15 minutos. Depois, é hora de refogar o feijão. Na frigideira quente, coloque a margarina/manteiga da terra e doure a cebola e o alho. Adicione o feijão já cozido e só depois acrescente o caldo de galinha e a pimenta-do-reino. Para dar cremosidade, adicione o molho branco/requeijão. Se o molho não tiver na consistência desejada, adicione o creme de leite. Finalize o prato com queijo coalho em cubos e cheiro-verde. Se possível, sirva em uma panela de barro previamente esquentada.
– Picanha na brasa: Tempere o corte de picanha com sal grosso nos dois lados e leve para a churrasqueira. O ponto é a seu gosto.
Receita de feijão verde cremoso acompanhado de macaxeira puxada na manteiga — Foto: TV Verdes Mares
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Com essa receita de feijão verde cremoso acompanhado de macaxeira na manteiga, você terá um prato delicioso e típico da culinária cearense para saborear em casa. Siga o passo a passo e aproveite essa combinação incrível de sabores!
