Durante a Festa da Uva, um dos eventos mais tradicionais da Serra Gaúcha, um doce típico chamado de ‘Saguzaço’ foi preparado com 300 litros de vinho tinto. Essa versão gigante do sagu foi servida aos visitantes que compareceram ao parque de eventos em Caxias do Sul. O processo de produção do “Saguzaço” envolveu uma panela enorme que chamou a atenção de todos os presentes.
A ideia de criar o ‘Saguzaço’ foi um sonho que se tornou realidade em 2018, conforme relatado pela nutricionista Josiane Camazzola. A iniciativa partiu da então presidente da festa, Sandra Randon, que aceitou a proposta de trazer essa deliciosa sobremesa em grande escala para a celebração. Atualmente, o ‘Saguzaço’ é considerado uma das operações mais robustas da Festa Nacional da Uva.
O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional nos almoços italianos e muito apreciada no Rio Grande do Sul. Nas casas dos descendentes de imigrantes, é comum preparar essa iguaria diariamente. Na festa, a receita ganhou uma proporção maior, exigindo 300 litros de vinho tinto, 50 quilos de sagu, 80 quilos de açúcar e especiarias como cravo e canela. A preparação do ‘Saguzaço’ contou com a ajuda de voluntários, como a estudante Stella Bertin.
Além do ‘Saguzaço’, a Festa da Uva destaca a importância da fruta que sustenta milhares de famílias na região e serve de base para diversos produtos, como vinhos, sucos e espumantes. A celebração inclui desfiles cênicos musicais que relembram a história da imigração italiana e destacam a relevância dessa cultura na Serra Gaúcha. As uvas, grandes protagonistas do evento, são mostradas em exposições com cachos pesando mais de 3 quilos, fruto de séculos de tradição no cultivo.
A programação da Festa da Uva se estende até 8 de março, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer de perto a riqueza da produção gaúcha. A festa está aberta para todos que desejam participar dessa celebração e aproveitar as atrações culturais e gastronômicas que fazem parte do evento. Venha saborear o ‘Saguzaço’ e descobrir mais sobre a cultura e a tradição presentes na Festa da Uva em Caxias do Sul, na encantadora Serra Gaúcha.
