Os melhores vinhos para harmonizar com ceviche
Rótulos brancos e espumantes são perfeitos com esse delicioso prato peruano.
Prato peruano delicioso e refrescante, o ceviche é muito apreciado também no Brasil por ser uma opção de refeição leve e saborosa, sobretudo nos dias mais quentes. Mas qual é o melhor vinho para acompanhar essa iguaria?
Os vinhos brancos de perfil fresco e aromático são geralmente os melhores escolhidos. O Sauvignon Blanc, com suas notas cítricas e herbáceas, combina perfeitamente com a acidez do limão e o frescor do ceviche, realçando os sabores do prato.
Outra excelente opção é o vinho Albariño, originário da Espanha, que possui uma acidez vibrante e notas frutadas. Sua leveza e aroma delicado ajudam a equilibrar a intensidade dos ingredientes, como o peixe cru e os temperos cítricos.
Se você prefere algo um pouco mais sofisticado, um vinho branco de Riesling, especialmente os mais secos ou com leve doçura, também funciona muito bem. A acidez equilibrada e as notas frutadas desta uva alemã complementam a acidez do limão e o sabor do peixe, criando uma combinação elegante.
Espumantes, como Prosecco ou Champagne brut, também são ótimas opções para acompanhar o prato, pois a bolhas ajudam a limpar o paladar entre as mordidas.
Ao escolher o rótulo para seu ceviche, lembre-se de optar por algo leve, fresco e com boa acidez — assim, você garante uma harmonização deliciosa e inesquecível. Confira cinco dicas de vinhos para ceviche.
Château Reynon Sauvignon Blanc
Assinado pela renomada vinícola Denis Dubourdieu Domaines, este sofisticado vinho francês da região de Bordeaux possui deliciosos aromas de frutas tropicais, como maracujá e pêssego maduros. Em boca, é elegante, com excelente acidez e potencial de envelhecimento.
Marquês de Borba Colheita Branco
Vinho português delicioso e pontuado (a safra 2023 recebeu 91 pontos por James Suckling) perfeito para qualquer momento. É elaborado com um blend de uvas brancas colhidas manualmente.
Chan de Rosas Albariño Cuvée Especial DO Rías Baixas
Vinho branco espanhol de alta gama, fresco e aromático, produzido na Denominação de Origem de Rías Baixas, no noroeste do país. Apresenta complexos aromas de frutas e flores brancas, com notas cítricas e de maçã. Em boca, destacam-se a mineralidade, o frescor, a untuosidade e a persistência.
Norton Select Chardonnay
Vinho branco argentino da renomada vinícola Norton, de excelente custo-benefício. Apresenta aromas frutados, que lembram abacaxi e pêssego. Em boca, é um vinho refrescante e frutado, com final delicado.
Caliterra Tributo Gran Reserva Sauvignon Blanc
Vinho branco chileno muito aromático produzido com as melhores uvas do Vale de Casablanca. A vinícola Caliterra é reconhecida pela sustentabilidade ambiental. Apresenta aromas florais e frutados de toranja, manga, flor de laranjeira e notas minerais e salinas. Em boca, é equilibrado, refrescante e saboroso, com notas minerais e longo final.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
