Sabor de Natal: lasanha tradicional com molho caseiro promete ceia farta
A chefe de cozinha Jaqueline da Silva, de Bom Despacho, ensina a lasanha tradicional que prepara no Natal usando massa fresca e dois molhos caseiros. Receita é robusta, cheia de sabor e faz sucesso como prato principal da ceia.
Sabor de Natal: lasanha tradicional com molho caseiro promete mesa farta na ceia
Diário do Estado segue com a série especial “Sabor de Natal”, que reúne receitas tradicionais preparadas por moradores do Centro-Oeste de Minas para inspirar quem já está planejando a ceia.
Nesta edição, a chefe de cozinha Jaqueline da Silva, da Fuê Cozinhas, em Bom Despacho, compartilha a lasanha tradicional de Natal, feita com massa fresca, molho caseiro e aquele sabor de comida de família que atravessa gerações.
A receita combina bolonhesa, molho branco cremoso e bastante queijo — uma opção robusta para quem quer apostar em um prato principal clássico e que costuma agradar todos os convidados.
INGREDIENTES
Molho bolonhesa
* 500 g de massa fresca ou artesanal
* 500 g de carne moída (patinho ou acém)
* 1 cebola
* 2 dentes de alho picados
* 2 colheres de azeite
* 1 lata de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate artesanal
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Folhas de manjericão ou louro
Molho branco
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 600 ml de leite
* Sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto
Montagem
* 300 g de muçarela fatiada
* 150 g de presunto (opcional)
* 100 g de parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Molho bolonhesa
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e deixe dourar bem. Junte o tomate pelado, tempere, adicione as folhas de manjericão ou louro e cozinhe até encorpar.
Molho branco
Derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até formar um creme claro. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Finalize com noz-moscada, sal e pimenta branca.
Montagem
Em uma travessa, faça uma camada fina de molho bolonhesa. Adicione a massa, o molho branco, a muçarela e o presunto. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com molho e uma camada generosa de parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até gratinar.
Para finalizar, coloque:
* Fio de azeite trufado
* Parmesão ralado na hora
* Raminhos de manjericão fresco
Sabor de Natal: lasanha tradicional com molho caseiro promete mesa farta na ceia — Foto: Jaqueline da Silva/Arquivo Pessoal
Sabor de Natal: lasanha tradicional com molho caseiro promete mesa farta na ceia — Foto: Jaqueline da Silva/Arquivo Pessoal
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Estagiária sob supervisão de Mariana Dias
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