“Coração do Sertão”: Aprenda a fazer um delicioso risoto de jerimum com carne seca e queijo coalho, uma receita típica junina que promete conquistar seu paladar. O prato foi criado pela participante Maria da Paz e faz parte do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio.

Na competição deste ano, que conta com 21 receitas diferentes, o “Coração do Sertão” se destaca pela combinação de ingredientes nordestinos tradicionais. Começando pelos itens necessários para o preparo, como um terço de xícara de azeite, cebola ralada, arroz arbóreo, cachaça, carne seca desfiada, jerimum cozido, caldo de frango, queijo parmesão, cheiro verde, manteiga da terra e queijo coalho.

Para seguir a receita, é essencial bater o jerimum cozido com água quente no liquidificador e manter aquecido. Enquanto isso, refogue a cebola no azeite, adicione o arroz, a cachaça e o caldo de jerimum. Mexa sempre até o arroz ficar no ponto e então acrescente a carne seca, a manteiga da terra, o parmesão, o cheiro verde e os cubinhos de queijo coalho.

A finalização do prato pode ser feita de acordo com a preferência de cada pessoa, mas a sugestão é adicionar couve crispy. O resultado é um risoto cremoso e saboroso, ideal para ser apreciado em uma festa junina ou em qualquer outra ocasião especial. A combinação dos sabores do jerimum, carne seca e queijo coalho promete surpreender até os paladares mais exigentes.

Além do “Coração do Sertão”, o 28º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio apresenta diversas outras receitas típicas da região. Entre elas estão o mingau cremoso “Receita da Vovó”, o bolo de tapioca granulada com coco ralado “Oxente, mainha?!”, e o escondidinho de carneiro com purê de macaxeira “Sabor do Nordeste”. Com tantas opções, os amantes da culinária regional têm um verdadeiro banquete de sabores para experimentar.