Produtores de alcachofra aproveitam a safra para lucrar com turismo rural em São Roque (SP). A região, conhecida pelo roteiro do vinho, agora também se destaca pela rota da alcachofra. Durante a safra, a paisagem se transforma com o verde das folhas e o roxo vibrante das alcachofras, atraindo visitantes de várias cidades em busca de uma experiência única no campo.

Diferente do que era visto anteriormente, a colheita da alcachofra hoje vai além do mercado, proporcionando uma nova forma de turismo rural. Os produtores passaram a investir em atividades como colheita participativa, hospedagem em chalés com vista para as plantações e pratos criativos que utilizam a alcachofra como ingrediente principal, como a paella de alcachofra e até mesmo sorvete feito à base da flor.

No sítio de Agostinho Vecchiotti, os turistas não apenas compram as alcachofras, mas também têm a oportunidade de colher as flores, tornando a experiência ainda mais especial. A propriedade, que conta com três mil pés de alcachofra, decidiu expandir seu negócio, oferecendo hospedagem e degustações no meio da plantação, fortalecendo a identidade turística da cidade de São Roque.

A alcachofra se mostra um ingrediente versátil, permitindo a produção de diversas receitas e produtos derivados da flor, como conservas, patês, tortas e quiches. A culinária local ganhou destaque com a criatividade dos chefs, que utilizam a alcachofra em pratos sofisticados e atrativos para os turistas em busca de uma opção gastronômica diferenciada.

Além do sabor único da flor, a alcachofra também oferece benefícios à saúde, auxiliando na digestão e na pressão arterial. Como resultado, a flor conquistou não apenas pelo paladar, mas também pela qualidade nutricional, atraindo um público que busca por alimentos naturais e saudáveis.

Durante a safra, o movimento nas propriedades e restaurantes da região cresce significativamente. Os produtores, chefs e empreendedores rurais se unem para consolidar a rota da alcachofra como um dos principais atrativos turísticos de São Roque, gerando uma fonte de renda diversificada e promovendo a valorização da agricultura local.

A diversificação das atividades no campo tem impulsionado a economia da região e transformado a alcachofra em um símbolo de São Roque. Os turistas que visitam as propriedades durante a safra têm a oportunidade de vivenciar a colheita, degustar pratos criativos e se hospedar em meio às plantações, proporcionando uma conexão direta com o cultivo da flor.

Em constante inovação, a rota da alcachofra se destaca como uma experiência única que une agricultura, turismo e gastronomia, atraindo visitantes em busca de vivências autênticas e saborosas no interior paulista. A valorização da flor e o crescimento do turismo rural evidenciam o potencial econômico e cultural que a alcachofra proporciona à cidade de São Roque.