No Dia da Pizza, a cidade de São Paulo se destaca como um verdadeiro paraíso para os amantes dessa iguaria tão amada no mundo todo. A capital paulista é responsável pela produção de incríveis 3,6 pizzas por segundo, de acordo com dados da Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil). Em 2024, mais de 314 mil pizzas saíram diariamente dos fornos paulistanos, um aumento significativo em relação ao ano anterior, que registrava 190.955 unidades por dia, representando um crescimento de 64% na produção.
Além disso, se considerarmos o estado de São Paulo como um todo, ele responde por aproximadamente um terço das 2,5 milhões de pizzas produzidas diariamente no país, totalizando cerca de 823 mil unidades. A entrega de pizza também é um sucesso na região, com São Paulo liderando o ranking de estados que mais pedem através do iFood, uma plataforma popular de delivery de alimentos. Em 2024, foram registrados 36 milhões de pedidos pelo aplicativo apenas no estado paulista.
O setor de pizzarias no Brasil tem apresentado um crescimento significativo. De acordo com a Apubra, houve um aumento de 7,25% em 2024 em relação ao ano anterior no que diz respeito à abertura e fechamento de estabelecimentos, sendo que a inauguração de novas unidades teve um crescimento de 9,52%. A cidade de São Paulo, por sua vez, sedia o maior evento nacional do setor, a ExpoPizzaria, que acontece nos dias 14 e 15 de julho no Distrito Anhembi.
Mas a fama da pizza em São Paulo vai além dos números. A cidade abriga alguns dos pizzaiolos mais premiados do Brasil. Matheus Ramos, da QT Pizza Bar, Fellipe Zanuto, da Pizza da Mooca, Dani Branca, da Soffio Pizzaria, e André Guidon, da Leggera Pizza Napoletana, estão entre os melhores do país. Andando juntos no ranking dos 100 melhores pizzaiolos do mundo, esses profissionais se destacam no cenário internacional.
O espírito empreendedor e a busca constante por aprimoramento são características presentes na trajetória de Matheus Ramos. Fundador e pizzaiolo do QT Pizza Bar, Ramos apostou em sua paixão pela pizza e no aprendizado constante para se destacar no ramo. Sua jornada incluiu estudos, viagem a Nápoles, na Itália, e muita dedicação para aprimorar suas habilidades. Com receitas inovadoras e ingredientes diferenciados, Ramos conquistou reconhecimento e prêmios em sua carreira.
A cidade de São Paulo, com sua diversidade gastronômica e empreendedorismo, continua sendo um polo de referência quando o assunto é pizza. Com pizzaiolos talentosos, alta demanda e eventos especializados no setor, a capital paulista se destaca como um verdadeiro paraíso para os amantes dessa deliciosa iguaria. O Dia da Pizza é uma data celebrada com entusiasmo e sabor na cidade que não para de surpreender no universo da culinária.
