Desertos Alimentares em Campinas: Como o ISA combate a falta de alimentos saudáveis
Estudo revela que 1/3 dos moradores de Campinas vivem em desertos alimentares, com escassez de opções saudáveis. Iniciativas como o ISA buscam fornecer alimentos saudáveis para famílias em situação de vulnerabilidade. Investir em políticas de acesso é essencial para combater doenças relacionadas à má alimentação.
Salada pronta pode ter bactérias causadoras de infecções alimentares
Os vegetais minimamente processados (VMPs), também conhecidos como vegetais frescos higienizados, podem conter bactérias. É o que mostra artigo publicado na revista Foods que investigou a presença de microrganismos indicadores de falta de higiene ou causadores de doenças. Os estudos avaliaram a detecção das bactérias Escherichia coli, principal indicador de contaminação fecal, Salmonella spp. e […]