Gwyneth Paltrow abandona dieta paleo e volta a comer carboidrato e queijo

Atriz e empresária revela mudança em seus hábitos alimentares após anos seguindo
dieta restritiva, citando cansaço com as limitações do regime paleolítico

Gwyneth Paltrow diz que se afastou de sua rigorosa dieta paleolítica de anos e
está voltando a consumir carboidratos e queijo.

Em seu podcast, “The Goop Podcast”, lançado na terça-feira (22), a atriz de 52
anos e fundadora da marca de estilo de vida Goop disse que “inflamação a longo
prazo e questões de saúde” foram os motivos pelos quais ela e seu marido, Brad
Falchuk, “adotaram a dieta Paleo há alguns anos”.

Ela havia informado anteriormente aos ouvintes de seu podcast que possui os
genes APOE3 e APOE4, aumentando seu risco de desenvolver a doença de Alzheimer, e “preciso ser muito
cuidadosa para não ter inflamação no cérebro”.

Na dieta paleo, as pessoas seguem um plano alimentar que pretende ser semelhante
ao dos caçadores e coletores que viveram durante a era Paleolítica, entre 2,6
milhões e 10 mil anos atrás. Eles comem muitas frutas, vegetais, nozes, carnes
magras e peixes, eliminando produtos lácteos, açúcar, grãos, legumes e alimentos altamente processados.

No entanto, as restrições da dieta paleo começaram a incomodar Paltrow. “Estou
um pouco cansada disso, para ser honesta”, continuou. “Estou voltando a comer um
pouco de pão de fermentação natural e queijo. Pronto, falei. Um pouco de massa.
Depois de ser tão rigorosa com isso por tanto tempo”.

Mesmo assim, ela manteve que “é um bom modelo, certo? Comer alimentos que são o
mais integrais e frescos possível”.

“É ótimo ouvir que Gwyneth está reintroduzindo alimentos em sua dieta muito
restritiva. Isso é definitivamente algo bom”, disse Priya Tew, nutricionista
especialista e porta-voz da Associação Dietética Britânica, à DE na
sexta-feira.

“Parece que Gwyneth está se movendo em direção a uma dieta mais equilibrada e
nutritiva. Considerando sua esfera de influência, é bom ouvir que ela está
encontrando benefícios nisso”, acrescentou.

“As pesquisas em nutrição nos mostram que cortar grupos inteiros de alimentos
não é bom para nossa saúde geral. Precisamos de diversidade e variedade para
ajudar a atender todas as nossas necessidades nutricionais, trazer sabor às
nossas dietas e prevenir o tédio e também trazer prazer!”, continuou Tew.

Ela contou aos ouvintes do podcast que seu pai foi diagnosticado com câncer de
garganta quando ela tinha cerca de 26 anos, e foi “nessa época que comecei a me
perguntar, realmente tentando ver se havia algo que pudéssemos fazer para ajudar
meu pai, se havia algum tipo de interseção entre bem-estar e alimentação”.

“Entrei na macrobiótica hardcore por um tempo”, acrescentou. “Foi um capítulo
interessante, onde fiquei meio obcecada em comer de forma muito, muito saudável.
Acho que estava realmente tentando curar meu pai por procuração e ele
simplesmente não queria nada com isso”.

Pessoas em uma dieta macrobiótica visam evitar alimentos que contêm toxinas, com
muitas comendo apenas alimentos veganos, de acordo com o site da instituição de
caridade Cancer Research UK. A dieta também envolve regras rigorosas, como comer
apenas quando com fome, beber apenas quando com sede, não tomar suplementos
vitamínicos ou minerais e evitar cozinhar com eletricidade ou usar forno de
micro-ondas.

Foi desenvolvida na década de 1920 pelo filósofo japonês George Ohsawa, que
acreditava que a dieta poderia nos ajudar a viver em harmonia com a natureza e
curar o câncer e outras doenças graves, segundo a instituição. No entanto, não
há evidências científicas que apoiem a ideia de que essa dieta pode prevenir ou
curar o câncer.

Como nutricionista, eu não concordaria que há evidências suficientes para
provar que uma dieta macrobiótica é uma cura para câncer de garganta ou que uma
dieta paleo seja benéfica”, disse Tew.

“Carboidratos são uma parte vital de nossas dietas, fornecendo fibras, vitaminas
do complexo B e energia. Eles também são fundamentais para nosso microbioma
intestinal e também trazem sabor e prazer às refeições!” acrescentou.

A DE, que Paltrow fundou em 2008, enfrentou críticas ao longo dos anos de
vários setores. Em 2018, promotores na Califórnia aplicaram penalidades
totalizando US$145 mil por “alegações não comprovadas” relacionadas a ovos
vaginais e um produto semelhante a óleo essencial.